Кухня Армении, национальные блюда Армении


Горящие туры
Туры по странам

Турагентства Москвы
Акции Турагентств

Энциклопедия туриста
Отзывы Туристов
Кухня Армении

Кухня Армении

Сыр "Чечил"

Армянскую кухню можно по праву считать отдельной достопримечательностью страны, причём одной из самых ярких. Она очень самобытна, в ней лучшие повара сохраняют многолетние рецепты и традиции армянской нации. При этом большинство блюд весьма просто в приготовлении, но только на первый взгляд, чтобы они получились по-настоящему армянскими, нужно знать множество секретов.

Армянской кухни не существует без огромного обилия и разнообразия зелени и приправ. Армяне могут приправлять свои блюда фактически любой травой, растущей на их земле. Основными же ингредиентами блюд чаще всего становятся мясо, овощи, сыр и знаменитый лаваш. В салатах часто можно встретить бобовые. Армянские повара не любят использовать растительное масло, да и вообще обработка еды идёт по минимуму, всё натуральное.

В Армении производят свои сорта сыра: витой тонкий «чечил» и мягкий «жажик» с добавлением чеснока и трав. Известнейшим и популярным кисломолочным продуктом является «мацюн», который при разведении водой превращается в «тан».

Шашлык "Хоровац"

Мясные блюда в армянской кухне преобладают, здесь к мясу отношение особое, очень уважительное. Мясо всегда очень долго и тщательно маринуется и готовится к приготовлению, отчего его вкус становится совершенно неповторимым. Стоит полакомиться шашлыком «хоровац» (называется по-разному в зависимости от способа приготовления на огне или в кастрюле), для которого используются только крупные куски мяса. Часто в шашлыке участвует и знаменитое курдючное сало, такое блюдо зовётся «ики-бир».  Любят армяне «кюфту» - мясные шарики из варёного отбивного мяса и фрикадельки.

Широко известным блюдом является «долма» из мяса и виноградных листьев и «пасуц толма», она же, но постная. Смешав куриное мясо с пшеничной кашей, можно получить блюдо «ариса», а отварив баранину с горошком, «бозбаш». Стоит отведать знаменитую «бастурму»,  ливерно-овощную смесь «тисвжик», мясной «суджух» и многое другое.

Шашлык "Ики бир"

Какая же восточная кухня без плова. Здесь он существует во множестве вариаций, туда добавляют гранат («нров плав»), копчёную рыбу («плав апхтац дзков») и сухофрукты («чров плав»). Визитной карточкой армянской кухни является ещё и блюдо из рыбы «ишхан хоровац», которое представляет собой зажаренную на вертеле севанскую форель.

Не обходится в армянской кухне и без супов. Знамениты похлебка «поч» из говяжьего хвоста, суп на мацюне «спас», своеобразный пахучий «хаш», «чулумбур апур» с рисом и луком, грибной «сунки апур». Варят супы даже из сухофруктов. Непременным приложением к супу (как и ко многим другим блюдам) является тонкая пресная лепёшка – армянский лаваш. Готовят его по вековым рецептам в печи. Также на столе положено быть хлебу матнакаш.

Пасуц-Толма

Среди кондитерских изделий выделяется  слоёная лепёшка с начинкой «гата», разные виды печений: «шпот»,«югатерт», «багардж» и др. Можно полакомиться засахаренными абрикосами, персиками с начинкой, курагой и инжиром, вкуснейшей халвой, пирожками, вареньями и проч.  

Главным алкогольным напитком Армении является, конечно, коньяк, производимый на основе лучшего винограда. На Ереванском коньячном заводе производят такие сорта, как «Ани», «Отборный», «Ахтамар», «Армения» и др. Самой большой выдержкой в 20 лет обладает коньяк «Наири». Также в Армении делают хорошее вино, качественную тутовую водку, которая ещё и полезна. Известными безалкогольными напитками являются тархун и местная минеральная вода.

Коньяк и тутовая водка

Таможня и визы
География и климат
Отдых и развлечения
Найдем самый выгодный тур
Куда едем?
    Даты вылета
    Ваши контакты
    Получить лучшие цены

    Нажимая на кнопку "ПОЛУЧИТЬ ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ", я принимаю положения политики конфиденциальности и даю свое согласие на обработку персональных данных

    Устали искать? Мы сами найдем Вам нужный тур!

    Наши эксперты быстро подберут для вас лучшие варианты

    Перезвоните мне

    Туры на другие курорты Армении

    Фото достопримечательностей Армении
    Поделись с друзьями!
    Поможем найти тур
    ×

    Профессиональный
    подбор тура

    Потратьте всего 1 минуту и получите подборку
    выгодных туров от наших экспертов

    Шаг 1
    Шаг 2
    Шаг 3
    Шаг 4
    Шаг 5
    Куда едем?
      Ваш город
      Дальше

      Спасибо!